骨切りハモがスーパーに。パスタにしましょう。
細く切って山椒塩麹に少し漬けておきます。ヒラマサ刺身の残りも一緒に。
ちなみに山椒の粒は噛むと清涼感が広がるけど辛味はかすかになってました。
黄色ミニトマトのジュース漬けは缶詰。（カルディ）
EXVオリーブオイルで炒めた微塵切りの玉ねぎ少々に一缶潰しながら入れて、
半量くらいになるまで煮詰めておきます。
赤いトマトより酸味が柔らかい気がします。
あとはパスタ（スパゲッティーニ）を茹で、フライパンでEXVオリーブオイル、
にんにく、香りが出たらハモと魚を炒めトマトソースを合わせて。
ここでぬるま湯に浸けておいた一つまみのサフランを投入。
大分県竹田産！香りがふわーっと広がります。
パスタをあわせ塩で味をととのえたら仕上げに少しオリーブオイルを回しかけ出来上がり。
彩りにイタリアンパセリを。
トマトパスタなのに黄色いだけで何だか爽やか。
そして全体から薫り高いサフラン♪
魚介系のクリームパスタなどにもサフラン入れたら合いそう。
パエリアだけじゃないサフラン使い、いかがですか？
