夏の定番冷しゃぶサラダ、よく作ります。飽きないように野菜の種類や切り方、タレをアレンジして。今回はキュウリと大根をピーラーでリボン状に。あとキャベツとパプリカ、トマト。豚肉は70～80度の湯にくぐらせたら氷水で冷やさず自然に冷ますだけ。脂が固まらなくていいです。タレは自家製もろみ味噌にピーナツバターとお酢、Mo3を少し混ぜて。練り胡麻もいいですね。あっさり野菜なのでコク深いタレにしてみました。塩だれｘオリーブオイル、ポン酢ｘ柚子オリーブオイル、めんつゆｘひまわり油、ナンプラーｘ山椒香味油……調味料と香りオイルでタレの無限アレンジ、お楽しみくださいね。
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油売りエマ美味しいものと美しいものが好き。昔は美術品、今は油売ってます。金田油店アドバイザー／油セミナー／ファスティング指導などInstagram
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