野菜とチーズのオムレツ

オムライスにしようかと思ったけど、野菜がたっぷり食べたかったので…
野菜とチーズのオムレツ。

玉葱、じゃがいも、人参、セロリ、茄子と蕪の葉をざくざく切って
ＥＸＶオリーブオイルで炒めます。
ケチャップとソースを加え煮詰めながら絡めて…。
　
仕上げに先日買ったミックススパイスを。
きな粉入りっていうのが面白いですね。

溶いて軽く塩を振った卵は、アルガンオイル＆バターで焼き、野菜とチーズを包みました。
えっと同じ量を小さなフライパンで２回焼けば、もっとふるふる半熟でいけるのですが
１回にしちゃったので巨大かつ卵薄めです…。
野菜にしっかり味がついているので軽く胡椒だけ振って。
スパイシーだけど甘めの野菜、とろけたチーズ、卵の組み合わせにむふふ。
バター＆ナッツオイルでまったりこっくり、主役のオムレツをどうぞ。
使ったオイル：ピュアアルガンオイル（ロースト）
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