ミートソースはワインや調味料をいろいろ加えてじっくり煮込む感じですが、
これは即席肉味噌。でも十分使えます。
人参、玉葱、セロリをフープロにかけ、ガーリックチリオリーブ油で
炒めます、豚挽き肉も加え白くなるまで火を入れたら、トマトペーストとテンメンジャン！
胡椒でしっかり目に味付け、これだけ。
旨みとコクが簡単につきますよ。
お好みのスパイスでも入れればアレンジいろいろです。
例えば蒸した野菜にたっぷりかけて、チーズと一緒に焼けば簡単ワインのおつまみグラタン。
あ、完成画像がない…。
タジンなら、オリーブオイルで野菜をさっと炒めて肉味噌をのせ、ワインを振り
蓋をして弱火で放置。仕上がり前に卵を落とせば…。
夏野菜たっぷりタジンの出来上がり。
和にも洋にも使える即席肉味噌、たっぷり作って小分け冷凍しておいても便利です。
煮込み、焼きうどん、卵焼きに炒め物、いろいろ使えますよ～。
使ったオイル：ガーリックチリオリーブ油（アーリオ ぺペロンチーノ）
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