熱々具沢山のスープ。
ちょっとだけ辛いけど、見た目ほどではありません。
赤いのはダブルパプリカ！フレッシュ赤パプリカと、パプリカパウダーを
たっぷり使いました。
ガーリックチリオリーブ油で、ほぐしたチョリソーと一緒に縦に切ったパプリカ
と玉葱をじっくりゆっくり炒めます。
チョリソーの脂が出て芳ばしくなり、パプリカの甘みも引き出されたら
水をひたひたに注ぎ、カリフラワーも加えコトコト煮込み、生クリーム少々と
パプリカパウダー、オレガノ、塩、胡椒で味をととのえ最後にクレソンを。
お肉と野菜で出汁は出ると思いますが、水分が多いなら固形スープの素を
加えてもいいです。
仕上げにダブルクリームがあったので１スプーントッピングしました。
サワークリームでもOK。
なんとも言えないパプリカの深みのある味わいが楽しめます。
使ったオイル：ガーリックチリオリーブ油（次回２月入荷）
レシピブログランキングへ 
おつまみ ブログ村へ 
金田油店へ
メニュー
