実は私、週末にあれこれ処理して常備菜やら冷凍おかずを完備しておく、タイプ
では全くない！のです。
あ、ばれてますかね。なので日頃はささっと簡単に作れるものばかり。
常備菜本が流行の時代に逆行してます…いや多分弁当生活とかになったらやるのかも。
なので仕事帰りの電車で今晩どうしよう…冷蔵庫に何があったっけと思う日々。
７時ぎりぎりに子供を迎えに行った帰り、今晩なんにしようかなぁと呟いたら
「コロッケ！」とか言うのでそんなんすぐ出来ると思うなよ！とひと悶着。
帰ったらじゃがいもはある、そう言えば昨日の残りのチャーシューと白菜の和え物があるなと。
でもパン粉無し。Ｂ案のコーンフレークも無し！
あ、あられがあったぜ、ということで、じゃがいもチンして潰して豆乳＆豆乳マヨｘチャーシュー白菜。
セルクル型で抜いて…。
ＥＸＶアボカドオイルでかりっとさせたあられ振ってソース。
これで食べればコロッケ味のコロッケーキよ！
久しぶりに私天才、と思いました（笑）。
油屋なのに揚げないんかいっ！？という突っ込みはさておいて、仕上がりは上々です。
具はツナでもベーコンでも。あ、アボカド具にも入ったら最高だったかも。
やはり美味しい油でカリっとさせた、パン粉やコーンフレーク、あられなどポリポリを
のせるのがポイントです、是非手抜きに見えない？手抜きコロッケ、お試しください。
使ったオイル：金田油店◆EXVアボカド油（178g瓶）
アボカドの風味がしっかりで美味！アボカド好きさんはマストバイ。
色も結構緑なのでハロウィンにもどうぞ～。
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