お、今年は治ったかも！？と期待するも何となく目が痒くなってきて
鼻がぐずぐずいい出す春、手ごわいですね。
オメガ３は摂っているのですが、お酒のせいか吸収率のせいか…残念ながら
卒業報告はまだ出来ません。
でも昔より症状は軽くなった気はします。
このぐずぐずかさかさ時季には粘膜や皮膚ケアを意識した食事を心がけて
います。
ビタミンC、ムチンを含む蓮根やアレルギー症状を改善させるという舞茸を
たっぷり食べられるスープを２点ご紹介しますね。
蓮根のすり流しはだし汁に蓮根をおろし入れ透明感が出るまで煮るだけ。
最近はシャトルシェフ（保温鍋）に放置で楽々です。
味付けはシンプルに塩でもいいし、オメガ３レシピ本に掲載したレシピでは
白みそを加えました、発酵食品ですしおすすめ。
仕上げに柚子皮、生姜汁、そして奥出雲の有機えごま油を回しかけて。
こちらは舞茸ポタージュ。
スライスした人参、玉葱と一緒に少量のこめ油で炒めてからひたひたの水で柔らかく
なるまで煮て、豆乳を加えミキサーにかけます。あれば昆布粉末なども入れて。
こちらには軽い焙煎タイプの芳ばしい国産えごま油がよく合いますよ。
免疫強化、喘息予防にもいいという蓮根はパウダーも便利ですよ。
甘みを入れて蓮根茶にしたり、味噌汁やハンバーグなどにもどんどん混ぜて使っています。
毎日の食事の積み重ねはやっぱり大切ですね。
使ったオイル：国産えごま油
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