かぼちゃをゴリゴリと皮ごと千切りに。
そこに薄力粉、すりおろした長芋、塩少々、エゴマの実、水を適当に加えひまわり油で
両面焼きます。
片面焼いたら蓋をして少し蒸し焼き。
仕上げはまた蓋を取ってカリッと。
エゴマのぷちぷち食感が楽しいチヂミに。鉄分などミネラル補給もばっちり。
タレはなんでもお好みで。ポン酢でも味噌ダレでも。
南瓜が甘いのでコチュジャンや豆板醤を溶いた酢醤油もおすすめです。
使ったオイル：北海道産ひまわり油
※熊本県菊池産無農薬エゴマの実販売中！
※今週末１９日（土）は油の日イベントです！
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