こんなに瑞々しい紫玉ねぎはじめて！
京都上賀茂でヨッシーが作った立派な玉ねぎ。
甘くでジューシー、これはシンプルにいただきましょう。
スライス後、水にさらさず一瞬水を流し、水切り器にさっとかけて。
（でも繊維にたっぷり含む水分はそのまま残ってます）
味付けも控えめに。メインは玉ねぎですから。
美味しい昆布塩をぱらり、酸味まろやかな千鳥酢もちょっぴり、
そしてレモンオリーブオイルも上品に小さじ２杯程度。
ざっくりお箸で和えただけでみんな大絶賛のサラダに。
しゃっきしゃきだけど繊維の目が細かいというか、、
とにかく水が滴る柔らかさにびっくり。
やっぱり素材って大事ですねー。そしていい素材にはやっぱり上質の調味料。
↓夏野菜アウトレットもうすぐ終わるらしいですよ、私は届くのを待っているところ！
http://www.kyoto-food.jp/item/outletset.php#141
ちなみに私がもう手放せない昆布塩はこちら（某バーで分けていただいた）
『塩昆布を作っているときに偶然生まれた佃煮屋さんの昆布塩』
強烈な旨みと甘み！塩分は薄いので塩味をつけるんじゃなく、
旨味調味料として使います。
オリーブオイルにちょっと加えてスティックサラダに。お刺身や天ぷらに。
取り寄せて後悔しないと思いますよ！
使ったオイル：レモンオリーブ油リモーネ
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