今日は節分ですね、残念ながら豆も恵方巻きも鰯もないので、白子です…（笑
タラの白子は小麦粉をつけて、ＥＸＶオリーブオイルｘバターでさっとソテーします。
より衣をカリっとさせたいなら、揚げちゃう方が楽かも。
中はとろとろ状態です。
残ったバターｘオイルにレモン汁を搾り入れ、さらに醤油少々とバルサミコ酢を
加え煮詰めてソースにします。
酸味で想像よりさっぱりいただけます。
崩しながら、薄くカリッと焼いたバゲットにのせて食べるのも美味しいのです。
ワインが止まりません…。
今朝ＮＨＫでオリーブオイル特集だったようです、残念ながら見逃しました。
イチおし！ 魅惑のオリーブオイル／生活ほっとモーニング
使ったオイル：オラベオーガニックオリーブオイル ｘ バター半々くらい
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