菜種油で牛タン入り和風ナムル

今日はもう１品欲しい時にぴったりの簡単副菜です。

スタッフまりかちゃんの帰省土産、牛タンスモークを細切りにして使いました。

ナムルはさっと茹でた野菜をごま油と塩、ニンニクなどで和えるものですが、
湯も沸かさず蒸し煮で作ります…。
厚手の鍋に洗ったもやしと牛タンを入れ、塩と菜種油を少々回しかけます。
柚子果汁（なければレモンや酢）をきゅっと搾って蓋をして数分、
しんなりしたら、水菜と芹、そして山椒七味を加え混ぜ合わせるだけ。

野菜はなんでも冷蔵庫にあるもので。

牛タンの出汁にすっきり香る柚子、そして山椒七味、芳ばしく柔らかい菜種の
香りで和風ナムル、野菜がたっぷり食べられますよ。
柚子胡椒風味もおすすめです。
使ったオイル：長野県大町市のなたねオイル
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