蒸し暑く雨が降る時期、さっぱり美味しいベトナム料理なんてぴったり。
画像を整理していたらあら、紹介してないベトナム料理屋２軒分に友人宅で
ご馳走になったおうちベトナム料理もありました。
いつの話よ！？と２名様はお感じのことと思いますが気にせずアップ。
satokoさんはライターｘ編集の仕事も忙しいのに、家事は完璧、お料理は
もちろんマフィンやケーキまでまめに焼くというまさに奥様のかがみ！
ベトナム旅行から戻って、ベトナム料理教室にも入門し、素晴らしいベトナム
ごはんを振舞ってくれましたー。
エリコちゃん、せっかくの再開ランチに乱入して失礼しました。
ゴイクン！お店で出てくるのよりきれいよ～。きゅっと巻かれております。
ソースも甘味噌（クラッシュピーナッツ入り）とヌクマムベースの２種類。
この甘酢なます風なのも日本人にとっても馴染みがあるし、野菜たっぷりでヘルシー。
そこへ「エマさん、冷えたビールもあるけど」なんてもう…嫁に欲しいぞ！
どうでしょうこのベトナム感！
小物やかごもの、本場の器などがあるとぐっと雰囲気でますねー。
白く光るアルミ鍋の中は芹と蒸し鶏のサラダ、野菜を茹でた後ちゃんと
ヌクマム洗い（醤油洗いってことね）してるんですよ、ほんと偉いなー（泣
このひと手間を手抜きしないってのがさすが食いしん坊、いやおもてなし心か。
魚醤の匂いに鼻ひくひくの正太郎。
そうそう、しょっつる文化って日本にもあるし、やっぱり魚と野菜、発酵物と
お米の国ということで古き良き時代の日本を思い起こさせます。
どうして私が半熟卵ラバーなのをご存知なのか（笑
ヌクマム漬けにパクチートッピング！最高～。
ミミちゃん、本当にいいママだね～。おねいさんにもたまには貸して頂戴よね。
なんたってこんなバインセオまで作れちゃうんだから！！
すごいよ～これお店（屋台）で作るもんじゃないの？
＆私、勘違いしてたことを発見、この色って卵じゃなくてターメリックだったんですね。
エスニック食べるのは大好きだけど、家で作るメニューは偏っているので興味津々。
キッチンで焼き見学させていただきましたよ。
satokoちゃんの解説↓
「インディカ米の米粉をココナッツミルクで溶いて
ターメリックと青ネギを加え、揚げ焼きにしたぱりぱりの生地に
もやし、たまねぎ、豚肉、えびがサンドしてあります。
これを、ひとくち大にお箸で切り、リーフレタスにのせ、
大葉やミントなどの薬味もオン。くるっと巻いて、
砕いたピーナツ、大根とにんじんのなます入りの
ヌックチャム（ヌクマムと砂糖とレモン汁のたれ）に
つけて食べます。なますをのっけて巻いてもＯＫ。」
そうこの軽く野菜を蒸し焼きにした段階で、写真がないけど生地の淵をめくって
油をたっぷり流し込みさらにパリっとなるように焼くんです。
で、ぱったりと折り油と水分を切ってお皿へ。
野菜の具たっぷりのお焼きを更なる野菜に巻いて食す。
美味しい！ハーブ、ナッツ好きにはたまりませんな。
ベトナム料理続けたらアオザイ着れる体型に戻れるのか…いやもう無理か（笑
ちょっとーデザートまでベトナムよー！（今日はなぜかオネェ調）
ホットなバナナとタピオカ、ココナッツのとろり感がおもしろい。
そうそう、確かお茶も蓮だか向こうのものでしたわね。
このフルーツチップは日本にないのよね？美味しかったー。
ベトナム土産の上に、「はい、エマさんフクロウ好きでしょ？」なんて、
えんツコ堂の白パンまで渡されちゃって、もうどうして欲しいのよ～（笑
はい、こちらも美味しく頂きました。
ま、とにかくＨさんとは会うたびに「ほんとにsatokoちゃんはいい嫁だ」と
姑のように話しています…。
で、こんな奥様と暮らす幸せなご主人様の記事を「ベトナム」ワードでどんどん
検索すると、旅行記が楽しめますよ。盗難にあわれちゃった話とかもあるけど。
で、ミミログはどうした～？
ベトナム料理店チョップスティックスとニャーベトナムも今度ご紹介します。
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