何かと野菜不足気味のお正月。
熱したフライパンに香りのよいオリーブオイルを熱し、切り餅を焼いて、
脇でたっぷりのネギと白菜の葉の部分も刻んでしんなりするまで炒めます。
ちょっとだけ塩を振って。
お餅が柔らかくなったらお皿に盛り、辛子明太子の白だし溶きをかけて。
ジューシーな白菜と明太がお餅に絡みます。
温野菜サラダのような、野菜まみれのお餅でした。
使ったオイル：ソーラーロメロオリーブ油
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