切り干し大根は歯応えを残して戻し、水気を絞る。
紫キャベツは一瞬熱湯を掛け細切り。（切って塩揉みでもいいかも）
パクチーもたっぷり、適当に切る。
ねりごまｘお酢と砂糖少々ｘナンプラーｘ醤油で味付け。
仕上げに数滴香りよい胡麻油を。
マヨがなくてもまったりクリーミーになるので、ねり胡麻は便利。
作りたてでも、ちょっとしんなりしちゃっても美味しくいただけます。
薄紫色に染まった切干大根。なんだろー？と思われます。
歯応えと香り、鮮やかな色が楽しいサラダです。
[撮影：migakick]
使ったオイル：へんこ金ごま油
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