ピータンに負けない強烈野菜を千切りに。
ネギ、玉葱、セロリ、水菜とズッキーニもあったので加えます。
パリッと氷水でしめたら水気を切ってお皿へ。
アボカドとピータンをのせ、ドレッシングを掛けます。
今回のご新規調味料、旨辛ソース！
ただのチリソースと違いいろんな旨み系調味料が合わさっているので、味が深くて美味。
タイ系調味料なのに、よく見るとNONAKAソースと書いてある…野中さん？（笑。
市販品にはとにかく何か混ぜるのが癖なもので…。
さらに練り胡麻を混ぜ、爽やかさにライムを搾りました。胡麻ラー油もちょっぴり追加。
食べる時に全体を絡めて。おー香味野菜とソースの辛味が刺激的。
熟したアボカドもソースに変身！お手軽エスニックサラダでした。
使ったオイル：岩井ごま辣油 九鬼純ねりごま（白）
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