スーパーで谷中生姜をみかけ、先日テレビで生姜焼きを葉生姜で作っていた
のを思い出しました。
さっそく豚ロースを買い、縦に赤いところまでスライスした生姜とタレに
２０～３０分漬け込み焼きました。
タレは、かえし（みりんも砂糖も含有）、蜂蜜、麺つゆ、酒。
谷中生姜が少ない気がしたので普通の生姜のすりおろしも入れました。
（赤いクコの実も漬けちゃいます）
油は生姜焼き＆ご飯に最適なレッドパーム油カロチーノを使用。
この油に含まれるスーパービタミンＥの効果を長持ちさせるには、
糖質を含むご飯や麺、野菜のビタミンＣと同時に摂るのがいいんです。
（玉葱も甘みが出るまで炒めてからお肉を投入）
さらに忘れっぽい私の海馬（脳の記憶中枢）には、ビタミンＢやレチノールを含む
豚肉とあわせるとさらに効果的！
カロチーノ・ビタミンＥとカロチン含有量比較表
栄養＆美容ついでに、紫外線から肌を守るのに効果的らしいカロテノイドと
抗酸化作用を持つセサミンの強力メニュー、ほうれん草の胡麻和えも添えました！
(練り胡麻とあっさりポン酢使用）
ご飯は半分玄米。
ただ、生姜焼きが食べたかっただけなのですが、結果素晴らしい健康食に。
谷中生姜がしゃきしゃき爽やか、玉葱の甘みが効いておいしいですよ！
使ったオイル：レッドパーム油カロチーノ
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