デュカというミックススパイスにはまっています。
中東発祥、カルディで買ったものは「カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、
松の実、ペカンナッツ、白ゴマ、コリアンダー、クミンと塩」。
http://www.kaldi.co.jp/kaldinews/newitem/foods/pb_dukkah.php
スパイスというかほぼ粗潰しのナッツなんですが、このコリアンダーが
効いているのがとても面白いです。
塩気は結構しっかり。
パンケーキに混ぜて焼いたり、焼いた後メープルシロップと一緒にトッピ
ングして甘ｘ塩な感じを楽しんだり、野菜のチーズ焼きなどのアクセントにも
美味しいです。
食べやすく切ったアスパラを耐熱皿に入れ、真ん中に生卵を落として黄身を
楊枝でつつき、ＥＸＶオリーブオイルを回しかけふんわりラップしてレンジへ。
アスパラがほどよい硬さになったらチーズとデュカを更にのせてトースターへ。
チーズ＆中東の香りが素敵です。
こちらはトーストした胚芽パンに、水切りヨーグルトを塗ってデュカを振りかけ、
スライスした無花果をのせ、デーツシロップとクルミオイルを混ぜてとろりと
かけてみました。
パンとナッツ、オイルの芳ばしさにヨーグルトの酸味、シロップと無花果の
甘みに塩気！が絶妙～。
シャンパーニュのお供に是非。
秋はクルミオイル、出番が多いです！
無花果や梨、葡萄、ルッコラ、鴨、なんかと相性抜群、大人のサラダに
是非どうぞ。
デーツシロップも最近知りましたが、デーツ100％を濃縮したものですって。
デーツは中東のナツメヤシ。
エジプトに行った時スーパーでドライじゃなくフレッシュがあって、味見
したかった～。
シロップは二種類あるようですが、特濃タイプはデーツ＆黒蜜といった感じで
特別癖もなく使いやすいですよ。
http://dates-syrup.com/
黒糖代わりに料理に使ってもいいです。
角煮にも！
今日は最近のお気に入り、デュカとデーツシロップ、そしてクルミオイルを紹介しました。
使ったオイル：金田油店くるみ油（178g瓶）／ウォールナッツ
✨今日２０日（火）夜７時～
「たけしの健康エンターテインメント!みんなの家庭の医学」でこめ油が
取り上げられるようです。
当店取り扱い商品ですが、また在庫なくなるかも…。
その後９時からの「マツコの知らない世界」には当店のお客様であり友人でもある
大林千茱萸さんがホットサンド倶楽部部長としてご出演！
フェイスブックページの会員も今や５１３９人！と金田油店を追い越され
ましたが（笑）会員が１００人を超えた記念パーティーは、当店の上階で開催した
んですよ…もう３年前！懐かしい。
【ＨＳパーティー１】極上卵ｘ２種のオイルＨＳ
どんなホットサンドが繰り出されるか、楽しみです！
皆様も是非ご覧ください。
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