海老とタコたっぷりのご馳走サラダ。
背ワタを取り殻ごとさっと塩茹でした海老は、粗熱が取れたら殻を剥き冷やしておきます。
タコも食べやすく切ってスタンバイ。
あとは簡単、好きな野菜とボウルで味付けするだけ。
今回は水菜とパプリカ、トマトです。
アボカドやレタス、ベビーリーフ、玉ねぎなどもおすすめ。
味つけもシンプルに塩コショウと白バルサミコ酢少々、EXVオリーブオイルを回しかけるだけ。
トマトの酸味もあるので少し甘めのお酢にしましたが、レモン汁でさっぱり仕上げてもOK。
ワインのおつまみにはオリーブの輪切りやアンチョビ、ケッパー、セミドライトマトを入れるのもおすすめです。
イカや貝類、お刺身、ツナなどでアレンジもできますね。
食べる直前に味つけして盛り付けて。
オイルはシチリアのテッレ・ディ・パンタレオオリーブオイルにしました。
青いトマトの香りが爽やかです！
