（テンシャンフェイウェイ）
メリークリスマス！
今年はクリスマス前の週末、スカイツリーに行きたい息子と東京へ。
住んでいる頃はのぼったことがなかったけど、東京のクリスマス週末激混み！
予約はしたものの並ぶ時間が長かったです……。
スカイツリーの上から見るちっちゃな東京タワーがかわいかった。
ちなみに別府タワーは東京タワーの兄弟、同じ方の設計だそう。
食いしん坊仲間の焼くアップルパイを囲むパーティーをして、
３月で20年の幕を下ろす渋谷の南イタリア料理店「ピノサリーチェ」でシチリアディナー。
翌日はこれまた久しぶりの大好きな薬膳火鍋「天香回味」でスープをたっぷり
飲んで帰って来ました。
なので翌日のイブはもう簡単にってことで、今年は圧力鍋にお任せ簡単ポークシチュー。
牛の赤ワイン煮にしようかと思ったけど、牛より豚、デミグラよりトマト系が好きな
小６男子向け。まぁ牛より安いし！
あとはサーモンとベビーリーフ、ミニトマトのリースサラダ。
塩、胡椒、醤油少々、レモン汁、テッレ・ディ・パンタレオオリーブオイルでぱぱっと味つけ。
デザートは温めた牛乳にチョコレートとゼラチンを溶かし、緩く泡立てた生クリームと
冷凍ベリーミックスを混ぜて冷やしたベリーチョコムース。
簡単シチュー、本当に簡単な割にメイン感出るのでご紹介します。
１、豚肩ロース塊肉を大きめにカット、塩コショウ、薄力粉を振ってオリーブオイルで
焼き目をつけ取り出す。
２、その鍋でにんにく、玉ねぎ、人参、セロリを炒める。（玉ねぎをちょい茶色くするとコクが出る）
３、１を戻して赤ワイン、トマト缶、ローリエを加え加圧15～20分後圧が下がるまで置く。
４、お肉を取り出しソースをミキサーへ。
デミグラスソース、塩麹、メープルシロップやソースなどで味を整え少し煮詰める。
５、バターを絡めたフェトチーネ、茹でた人参やブロッコリーなどと盛り付ける。
ちなみに今回は豚肉600ｇ、玉ねぎ１個、人参1/2本、セロリ少々、にんにく１かけ、
トマト缶１（半分で十分）、赤ワイン100～200cc、水、デミグラスソース。
トマトだけでも赤ワインｘデミグラだけでも好みで調整を。
４人分くらいできます。
羊のすね肉とかで作っても美味しいです。
圧力鍋じゃなければお肉が柔らかくなるまでコトコト煮るだけです。
冬は煮込み料理、美味しいですね。
↓ 雰囲気は動画で。
ケーキは毎年ブッシュ・ド・ノエルを作ってたけど、今年は小６男子４人でパーティーとのこと。
友達に聞いたピニャータケーキなるものを作ってみました。
スポンジの真ん中をくり抜いて、グミやマーブルチョコを詰める！
切る出てくるって凄い発想。まぁ子供は喜ぶし作るのは簡単なのでいいです。
クリスマスの余韻に浸る間もなくお正月まで怒涛の年末進行……。
インフルエンザも流行っております、皆様もお気をつけて！
