冷蔵庫の野菜とキノコを鍋に入れ、出汁少々と玉ねぎ麹（塩麹）を加え蓋をして加熱。
全体を混ぜてしんなりしてきたら、軽く塩を振り水気を拭いた平目をのせ蓋をして5分程度。
器に盛り付けたら大分のかぼすオリーブオイルを回しかけて。
やさしく香るかぼすとふわふわの平目が最高！
野菜もとろっとしみしみで美味。
スープはもちろん飲み干す美味しさ。
ごはんにかけても最高。
今回の野菜は白菜、キャベツ、ブロッコリー、パプリカ、えのきとしめじでした。
魚は鮭やサワラでもいいし、鶏むね肉や豚しゃぶ肉も美味しい。
蓋つき鍋や土鍋で。または器ごとフライパンで蒸すという手も。
楽旨簡単ヘルシーごはん、是非お試しください！
使ったオイル：『九州フレーバー』オリーブオイルwith大分かぼす
