別府は昔からざぼん漬けが名産で、大きなざぼんの皮を使っていろいろ加工します。
で、中の実だけ安く売ってたりするんです。
道の駅で大きな実２個150円。
しっかりした実で食べ応えがあり、甘さはとっても爽やかでほんのり苦味がありサラダなどに美味しい。
ざぼん、文旦、晩白柚は親戚？大きさが違う感じでしょうか。
丸葉の柔らかな春菊とあわせ、ナンプラーを使ってサラダにしてみました。
ドレッシングはナンプラー、米酢、砂糖少々に芳ばしいえごま油。
ちょっとエスニックな雰囲気で美味しい、砕いたピーナッツをかけたかったけどなかった！
クコの実を彩りに。胡麻やアーモンド、七味唐辛子などもおすすめです。
他のフルーツなら、水分の感じが違うけどグレープフルーツですかね。
見かけたら是非どうぞ。
