つるつるっと！
冷たい麺が美味しい季節になりましたね。
そうめんは、つけ麺でも和え麺でもアレンジいろいろで大好きです。
ボリュームが欲しい昼食には、具沢山で。
茄子の揚げ浸しを冷たくして、そのつゆで素麺をいただくのも美味しいですが、
揚げずにささっと作る茄子のおつゆも、やはり油と相性がいいですよ。
つけ汁用の麺つゆで薄切りの茄子を煮て、そこに鯖の水煮缶かツナも加えます。
ツナはここではノンオイルがおすすめ。
紫蘇、生姜、みょうがなどたっぷりの薬味と共にえごま油を小さじ１程度。
つゆは温かいままでも冷たくしても美味しいです。
えごま油は酸化しやすいので食べる時に、鍋でなく器で加えましょう～。
温かいものにも、垂らしてすぐ食べるのは問題ありません。
柔らかい茄子と麺に芳ばしいオイルが絡んで、魚の旨みもたっぷり、お腹大満足の素麺です。
使ったオイル：芳ばしいタイプ 玉締め一番搾り 国産えごま油
* * *
ピューレ、生、ドライ、と３種類の状態のトマトを使ったトリプルトマトソース
のレシピをアップしました！
トマトを堪能！トリプルトマトパスタ／風と光 エマの簡単おつまみ
日本植物油協会ではじまった新連載もよろしくお願いします！
青木絵麻の陽だまりキッチン「朝も昼も植物油！」
※金田油店の次回土曜営業は７月６日になります、ご注意ください。
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