新年明けましておめでとうございます。
昨年は嬉しいことがいろいろあったとしても、やはり大変な一年でした。
暮らしの根底が、幸せの意識がそれまでとは全く変わる経験をしたと思います。
当たり前のように享受していた「安全」はたまたまだったことを実感しました。
今年も今後も不安とは隣り合わせの生活には変わりありませんが、
だからこそ日常の密度も濃くなったのかなと感じています。
一人でも多くの方が、少しでも不安のない暮らしができる国であってほしい。
信じられる情報がちゃんと手に入る環境を望みます。
食の安全についてもまだまだ勉強が必要だと思っています。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。
* — * — *
さてここ数年は友人達のお節をいただいてきたお正月ですが、今年は
なんとなく初めて詰めてみました。
どこか無添加系お節を注文してみようかと思っていたのですが、量が多かったり
受け付けが終わっていたりと…なかなかうまく行かなくて、
結局単品で買ったり作ったりを組み合わせました。
【お節覚書】
車海老うま煮／なます（金時人参、富士酢使用）／桂馬の蒲鉾
錦たまご（市販）／黒豆（取り寄せ）ちょろぎ（梅酢漬け）
数の子（無漂白）／栗の渋皮煮／田作り（松の実入り）
栗きんとん（市販）
百合根の明太オリーブオイル和え／松風焼き（えごま使用）
伊達巻き（鯛のすり身・ウニ入り）／昆布巻き（市販）
煮しめ（くわい・人参・蒟蒻・里芋・椎茸・蓮根・絹さや）
蟹爪うま煮／叉焼／鰻佃煮（市販）／牛蒡味噌漬け（近清）
ちょっと洋もの系おつまみも準備して。
ドライプルーン／パルマのプロシュート／パルミジャーノ・レッジャーノチーズ
和歌山産アボカドディップ／バスクのポークパテｘチーズクラッカー
子持ち鮎の甘露煮（取り寄せ）／塩いくら／小豆島新漬けオリーブ
煮杏（ドライアプリコット）のうずら卵詰め
お造りは金沢の潮屋さんから取った昆布〆 能登えびと鰤のたたきに
家で昆布〆にした鯛。
鰤はスライスして千枚漬けに巻いたものも。
あとは汲み上げ湯葉くらいでしょうか。
ワインはお馴染みオーガニックワイン専門店マヴィさんの干支ワイン。
フルーティーで飲みやすいボルドーでした。
毎年干支の手拭いも買うのですが、今年は辰、なんだかテーブルに敷くと迫力が
出過ぎるものが多く…（笑）あちこちから何種類か買ってみました。
辰じゃないけど下の画像にも使った染の安坊さんの独楽の手拭い、気に入ってます。
お雑煮は特にどこどこ風というこだわりはないので、やってみたかった
創作系で。玄米の角餅を焼き、鶏肉と鞠麩、三つ葉にあおさ海苔をたっぷり
加えてみました。風味がよくて美味しかったです。
正月食材を利用すると豪華になる茶碗蒸し！
海老、蟹、鶏、蒲鉾、百合根、椎茸、生麩…。銀餡で更にご馳走風。
休みが短いのは嘆きつつも、こうしてお正月を迎えることができたことに
感謝します。
このブログをご覧いただいている皆様、金田油店のお客様にも感謝申し上げます！
金田油店ではお客様の日頃のご愛顧への感謝を込めて、寿油を新春特価に
しております。（７日まで）
また中身の見える油の福袋も５種類ご用意させていただきました！
http://www.abura-ya.jp/SHOP/111503/850425/list.html
限定数売り切れ次第終了です。（ネット＆実店舗両方共通）
今週は土曜日の７日も営業しますので、是非今年の油初めにご来店くださいませ。
２０１２年もどうぞご贔屓に。
ぽちっとご応募ください↓（油＆全品無料券が当たる！プレゼント）
レシピブログランキングへ 
おつまみ ブログ村へ 
金田油店へ
メニュー
