燦然と銀色に光る、秋刀魚でございます！
もちろん塩焼きで、はふはふ頂くのが最高かもしれません。
でも刺身、マリネ、煮物、ソテー、照り焼き、寿司でも美味しい秋刀魚♪
今日は数日保存しておける秋刀魚料理のご紹介です。
ま、料理ってほどの手間もございません。
ぴかぴかの秋刀魚はブツ切りに。
内臓苦手なら箸で抜いてください。私は好きなのでそのまま。
さっと洗って水気を拭いたら全体に塩を強めに振ります。
厚底鍋にガーリックチリオリーブオイルを温めます、オイルたっぷりめ推奨。
Staubを使いましたが、土鍋なんかでもいいですよ。
使いかけのニンニクがあったので放り込みました。
秋刀魚を並べて入れプチトマトをどさっ。
蓋をする、以上！
途中ちらっと様子を見ながら弱火でコトコト3,40分でしょうか。
秋刀魚はふっくら柔らか、ガーリックの香りと唐辛子のぴりっと感、
オリーブオイルとトマト、秋刀魚の旨みがあわさったスープ！
バゲットを用意した方がいいかもしれません。
これは基本、もちろん醤油やお好みのハーブ、スパイスなど足してＯＫです。
冷蔵保存しておけば毎日秋刀魚が楽しめます。
もちろん王道の↓秋刀魚オイル煮も是非！
その他秋刀魚のレシピ↓画像をクリック
使ったオイル：ガーリックチリオリーブ油（アーリオ ぺペロンチーノ）
油の日イベントをブログにご紹介いただきました！ありがとうございます～。
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