九州のいろいろな食べ物が楽しめるお店に行って来ました。
ちかっぱ六本木店。ちなみにちかっぱとは「力いっぱい」という意味です。
炙り鶏皮のゆずマリネ。そうそう、あちらでお通しによく出る酢モツのような感じ。
野菜はかなりたっぷりです。
レバ刺は熊本産赤牛のもの。別名草牛というそうですが、全く臭みなし。
食べやす過ぎるくらい！ 香りよいごま油、生姜ｘニンニクでいただきます。
わ、芋焼酎ください～。
飲み物は芋以外の焼酎や日本酒、場所柄？ワインや梅酒など何でもあり。
産直野菜も鮮やかです。ホワイトゴーヤ、茶色い皮の赤瓜など面白いものも。
対馬の藻塩とチーズディップ、もろみをつけて。
続いて馬刺し！冷凍ではなく阿蘇のうぶやま村からチルドで直送。
特に真っ白なたてがみが甘みがあって美味しかったです。
九州らしい甘めのお醤油で。
とり天！あ、これは久しぶりです。大分名物ですね。
やわらかい鶏むね肉をかぼす醤油で。
「かぼすこ」！？という辛いかぼす調味料、はじめて見ました。
お次はメインの鍋の内の１つ、肥皇豚のつゆしゃぶです。
この豚肉は何段階も厳正審査をクリアして出荷される熊本のプレミアムポーク。
かなり脂がのってますね。
アゴと鰹の効いた出汁でいただくお鍋、ぽん酢やたれ無しは初めてかも。
出汁が沸いたところでさっとしゃぶしゃぶ、たっぷりの野菜と豆腐も入ります。
豚肉は出汁と一緒に、好みで柚子胡椒をつけて。
お肉もですがこのスープが美味しいです。
元々濃いアゴ出汁にどんどんお肉と野菜の甘みが加わります。
ちなみにちかっぱは新宿店もあり、そこではこの肥皇豚を蒸篭しゃぶでいただけるそうです。
ここにうどんでも入れたらもう十分な感じですが…もう１種類鍋があるので。
大量の葱と胡麻、赤柚子胡椒が。
はかた炊き餃子！！え？スープ餃子くらいはこの前中州で食べたけど炊きは知りません。
どうやら大名あたりで流行っているとか…。
真っ白な白濁スープははかた地鶏ベース、一割程度がとんこつだそう。
博多にしては餃子は食べ応えありの大きさともっちり感のある皮。
煮込んでも崩れないようにしてあるんですね。
結構濃厚でこちらもスープごとなので、お腹膨れてきます。
更に！九州の細麺を投入、〆ラーメンです。葱たっぷりで。
まぁ普段は鍋２種類も食べないと思うので（笑）大丈夫でしょう。
デザートは梅ヶ枝餅！と西通りプリン。
梅ヶ枝餅は大宰府で売っている餡入りの焼き餅です、懐かしい～。
今回は王道メニューばかりいただきましたが、鰯明太や辛子蓮根などのつまみで
飲むのもよろしいかと。
もつ鍋は新宿店ですね、あと胡麻鯖も出して欲しいですねー。
とにかく広域で「九州」という括りはありそうで無いかもしれません。
福岡だけでなく、熊本も大分も長崎も、という気分の時便利な１軒です。
誘っていただいたくにさんのブログもどうぞ、さすが写真きれい！
ちかっぱ 六本木／くにろく 東京食べある記
ちかっぱ＜新宿・銀座＞
楽天でお取り寄せショップもやってますね。
http://www.rakuten.co.jp/chikappa/
九州のお取り寄せダイニング ちかっぱ 六本木 地図・クーポン
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