えごまと鰤燻の玄米うどん

えごま鰤うどん
えごまと玄米、燻製の香りが合わさった麺、美味しいです。
金沢の鰤たたきはほんの数分燻製鍋に。
とろけた脂と芳ばしい香りがたまりません。
取り扱い検討中サンプルの福島産えごまペーストは麺つゆで溶きスタンバイ。
胡麻とまた違ったビターな味わいで想像よりなめらか。いいかも。
エゴマペースト
磨姉にもらった玄米讃岐うどんを茹で熱いままペーストに絡め、鰤と葱をのせて完成。
うどんだけど、茹でてると玄米のいい香りがします、これ癖になりそう。
どこにもないうどんになりました。
玄米さぬき
今日は鰤の脂とえごまペーストの油で十分。
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昔は美術品、今は油売ってます。
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