梅貝のワイン蒸し

2008-06-30

梅貝―バイ貝―つぶ貝、この自然の渦巻き形、美しいです。
さっと醤油で煮たり、酒蒸しにすると美味。
今日はヘーゼルナッツオイルと白ワイン、塩少々でさっと蒸して。
黄色パプリカも加えて洋風に。
肝も苦味が少なくぷりっと大きくて食べ応え十分。
使ったオイル：ヘーゼルナッツピュアオイル（ハシバミ油）
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油売りエマ
美味しいものと美しいものが好き。
昔は美術品、今は油売ってます。
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