鶏むね肉と牡蠣のソース煮

牡蠣と鶏むね肉のソース煮
どうしても今日使ってしまいたい鶏むね肉と牡蠣、一緒に煮てしまいました。
オイスターソースでもいいのですが今日はユアブレンズ 有機野菜使用のソース
いうのを使ってみました。有機野菜というより添加物不使用なのがいいです。
ビタミンE豊富なカロチーノで生姜千切りと葱を炒め
香りを出し、鶏肉を加え焼き色が軽くついたら牡蠣を入れ、
(牡蠣は片栗粉をまぶしておくと加熱しても縮まないですよ)
ソース、酒、めんつゆx水少々を加え火が通る程度に煮て、水溶き片栗粉で
しっかりトロミをつけました。
仕上げに香りづけの胡麻油をひと回し。
牡蠣の出汁も加わってそんなにソース味って感じにならず意外にいけます。
青菜で巻いて食べてもいいし、丼にしても。
煮込み過ぎると硬くなるのでご注意下さい。チンゲン菜とか入ってもよかったかも。
使ったオイル:レッドパーム油カロチーノ芳醇胡麻油
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昔は美術品、今は油売ってます。
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