適当に飲んでいるだけで著しく偏っているワインの知識をなんとかすべく、
ソムリエールsachieさんのワイン講座へ。
１回目は基本的な知識を暗記した後、ボルドー、ブルゴーニュ、アルザス
地方のワインをテイスティング。
オイルもそうだけど、やっぱり比較するとわかりやすいですね。
３時間の楽しい講座の後は、「料理との相性を確認する」という素敵なディナータイム！
お料理はお馴染みのみちさんが腕を奮ってくれました！
爽やかなグレープフルーツとほろ苦いルッコラのサラダはソーヴィニオン・ブランにぴったり。
グレープフルーツの白とルビー２色使いがきれい。
鯛のハーブカルパッチョ。ディル、セルフィユと青いトマトの香りがする
シチリアのオリーブオイル、アグレスティスがぴったり合います、素晴らしい！
あま～い玉葱ぎっしりのタルトはベーコンも入っていて、シャルドネでも
リースリングでもＯＫ。
そしてリースリングぐびぐびなのは、こちら、帆立貝のクリーム白ワイン蒸し。
しっかりつなぎで貝を閉じあわされオーブンで熱々になった帆立を開けると…。
クリームと白ワイン、魚介のなんとも言えないよい香りが♪
帆立と海老、マッシュルーム、旨み凝縮、これは素敵な演出です。
ソースも残らずバゲットで堪能。
今日の鴨ロースはテイスティングでも使った２種類のコンフィチュールで。
赤はラズベリーｘ苺、黒はカシスベース、なんとこれもみちさんのお手製～幸せ～。
鴨にはやっぱりピノ・ノワール。
続いてこれも大好物、鰻と山椒のパスタ！もう好きなものばっかり（笑
千切りズッキーニとちょっと甘酢風な味付けが新鮮ですね。
鴨脂でソテーされたエリンギのパスタ。上の緑は芽ねぎです！美しい。
カベルネ・メルローにはしっとりした牛ほほ肉の赤ワイン煮込み。
すでに部屋はビストロモード…。
しかもsawaさんが朝収穫してきた泥つきジャガイモはその場でローズマリーポテトに！
楽しすぎて危険な講座…。毎度ご馳走様です～みちさん。
メニュー詳細はうまハッピーな日々でどうぞ。
sachie先生、次回もよろしくお願いします！
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