２９日（火）はキッコーマンクッキングセンターにてKKC 大人の食教室＜油＞を
開催させていただきました。
「老舗油店から聞く油のはなし」と題して金田油店四代目の金田康男より
油の歴史や基本知識の話を１時間２０分ほどさせていただき、その後６種類
の油のテイスティングとレシピ本油屋ごはんの中から４品をご試食いただきました。
私は早めに会場入りし、エプロンを…。
すでに素晴らしい設備の厨房で、華麗なるスタッフの皆様が着々と下準備中！！（感動）
「せんせい、椎茸の厚さは？」「せんせい、お味見を。」
いやいやいや（汗）ただの油売りなんで…恐縮です。
しかも５～６０人想定量ってすごいですね！
小学生の頃給食室に入り浸っていた楽しさを思い出しました。
デルモンテエプロン！かわいい…。
などとキョロキョロ邪魔している間に、着々と油に興味をお持ちのお客様が。
曇り空ですが５０人近い方がお越しくださいました。
ご来場ありがとうございました。
セミナー開始、テイスティングに向けセットを準備します。
今回は、純えごま油、芳香落花生油、玉締め搾り胡麻油、クルミ油、
カロチーノ（レッドパーム）、そしてパンプキンシードオイルと飲んで楽しい♪
オイル６種類！（比較的香りや味わいに特徴のあるもの）
なかなか油を比較して味わう機会ってないですよね、普通。
皆様それぞれクンクン香りを嗅ぎ、油を舐めて楽しんでいただいたご様子です。
続いて試食タイム。
魚の蒸し物は熱々がいいので直前に。大型！スチーマーで三段蒸し！
魚はスズキです。オイルは芳香落花生油を使いました。
今回は「ホットきのこサラダ（えごま油）P16」「砂肝と根みつばのカレー炒め
（カロチーノ）P60」「白身魚と水菜の蒸し物（落花生油）P88」「白ソーセージの
黒こしょうチャーハン（こめ油）P98」の４品をお楽しみいただきました。
油とキッコーマン製品のコラボで醤油や麺つゆ、ポン酢との相性もお楽しみ
いただけたと思います。
チャーハンに使ったキッコーマンさんの五穀米も芳ばしくて美味しかったです。
何人かに、お酒飲みたくなりますね～と呟かれました、どきっ。
良質で風味のある油を調味料として使う方法、どんどん取り入れていただければ嬉しいです！
キッコーマンＫＫＣ講習会では毎月興味深い料理セミナーが単発で楽しめるようです。
１１月もどれもおもしろそう～。東京の方参加してみてはいかがでしょうか。
キッコーマンＫＫＣ講習会スケジュール
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