銀たらと白菜のコチュジャン蒸し

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脂たっぷりのお肉は遠慮しがちだけど、油ののった魚は大好き。
ブリやトロ、銀だらも。
たっぷりの白菜とレンジで簡単にピリ辛蒸しにしてみました。
容器に繊維を断ち切るように切った白菜をたっぷり入れ、その中に軽く
塩をしておき水気を拭いた銀たらをその中に埋めます。
コチュジャン、酒、醤油、胡麻ラー油少々、すり胡麻を混ぜたタレを全体に
回し掛け蓋をしてレンジで5分くらいで出来上がり。
白菜から水分が出るので少し濃い目タレでOKです。
さっぱり作りたければポン酢も混ぜましょう。
クック膳を使いましたが、ルクエのスチームケースや他の蓋付容器でもいいかも。
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ふわっとろな白身にちょい濃い目の甘辛味が美味しいです。
白菜もたっぷり!胡麻の芳ばしさもたまりません。
白ご飯が欲しくなる味です。
使ったオイル:岩井 ごま辣油
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油売りエマ
美味しいものと美しいものが好き。
昔は美術品、今は油売ってます。
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