鰯のお刺身イタリアンソース

鰯が６尾で安かったのでお刺身で楽しみ、残りはオイルサーディンにすることに。
３枚おろしにして、お腹の小骨を削ぎ皮を剥いた鰯は３～４等分くらいに
切って、レモン汁を垂らしたお皿に並べ、少し冷蔵庫へ。

イタリア風のソースを作ります。
フードプロセッサーに、塩少々と生バジル、小さめのトマト、大匙２～３
のＥＸＶオリーブオイルを入れ一瞬攪拌するだけ。お好みでニンニクも。

鰯には塩分がついていないので、ソースをたっぷり掛けてどうぞ。
バルサミコ酢を少し垂らしてもいいです。
簡単だけど見た目にも鮮やか、トマトの酸味とバジル、オリーブの香りで
とても爽やかな一皿に。
南イタリアの白ワインなんかにばっちりでしょうか。
使ったオイル：イタリア、モリーゼのオリーブオイル
レシピブログランキングへ　　おつまみ ブログ村へ　金田油店へ