菜の花とオイルサーディンのパスタ

レモンオリーブオイルを使って

ツナも好きだけど、鰯も好き。

唐辛子の入ったピリっとしたサーディンがあったので、

菜の花とパスタに。

オリーブオイルでじっくりにんにくの香りを出し、

サーディンと白ワイン、軽く茹でた(レンジでも)菜の花を投入。

パスタとゆで汁を手早く加えお皿に盛ったら、EXVレモンオリーブオイルを! お好みでチーズも。

レモンの香り、菜の花のほろ苦さ、サーディンのピリリ感が美味です。

塩は味見しながら調節しましょう。

lemone.jpg

使ったオイル:

北イタリア、ヴェローナのレモンを搾り込んだオリーブオイル

ぴかぴか(新しい)

サーディンとか、アンチョビが常にキッチンにあると便利ですね。

アンチョビとポテト炒めとか、

アンチョビxオリーブxハーブを刻んでサラダに加えたり…。

サーディンは、以前森瑶子さんの本に「ヨロン丼」というレシピ

があって作ったら、本当に簡単、早い、旨い!!でした。

たしか缶開けて、汁・油ごとフライパンに入れ、あたたまったら

醤油、刻み葱、ご飯にかけるだけ。

特に男性はみんなオカワリを要求するらしいです。。

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油売りエマ
美味しいものと美しいものが好き。
昔は美術品、今は油売ってます。
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