とろとろえごま冷やしうどん

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夏に美味しいとろとろもの。
山芋、長いも、とろろ昆布、オクラ、もずく、なめこ、ナメタケ…。
今日は山芋すりおろしとナメコをたっぷり、稲庭うどんに掛けました。
もちろん蕎麦でも素麺でも。
温玉(半熟卵)はレンジでさっと作って。
コーヒーカップに卵を割って、被るくらいの水を張りW数低めのレンジで
様子見ながら加熱、30秒x30秒くらい(適当ですみません)
紫キャベツスプラウトものせて。
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タレは、えごまペーストを麺つゆで溶きました。
胡麻より辛口?さっぱりしていて独特の芳ばしさと滋味があるんです。
毎日のオメガ3補給にもばっちり。
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ぶっかけうどんでいただきます。
海苔やねり梅、葱、紫蘇など薬味もお好みで。
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滑らかなえごまの粒々をまとった麺、福島の香りです。
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インゲンを茹でてえごまペーストに酢醤油x蜂蜜を混ぜて和えるだけ。
オツな副菜の出来上がり。
あぁ福島のお酒に合わせてみたい…。
ぴかぴか(新しい)本日発売!国産えごまペースト
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昔は美術品、今は油売ってます。
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