香り高い胡麻油で黒きくらげの辛酸煮

kikurage-ni
水で戻したキクラゲ(木耳)、クコの実、白葱の炒め煮です。
鉄分、カルシウム、ビタミンD、食物繊維を含むキクラゲは
ダイエットにもいいし、漢方食材としても血を補い貧血や高血圧、肌荒れ
の改善等に役立ちます。 木耳の薬食辞典
味付けをちょっとピリ辛に、胡麻油で生姜の微塵切り、豆板醤を炒め
食材を炒めたら、中国の甘味噌テンメンジャンか韓国の味噌コチュジャン
など甘辛い味噌で味をつけ、五香粉と黒酢か香酢を加え煮込みます。
スパイシーで辛酸っぱい味が食欲をそそります。
ラー油を使って炒めてもおいしいです。
ふかひれ屋の古樹軒では、少量ずつ薬膳食材も買えます。
「ふかひれコラーゲン入り」杏仁豆腐の元もあります!
コラーゲン杏仁豆腐
使ったオイル:純正黒胡麻油
香り高い胡麻油が合うと思います。
黒胡麻油
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油売りエマ
美味しいものと美しいものが好き。
昔は美術品、今は油売ってます。
金田油店アドバイザー/油セミナー/ファスティング指導など
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