これまた大好物の鯵フライ。
家ではめったに揚げ物をしないのですが、飛び切りおいしい鯵フライは
自宅で、新鮮なおいしい油で、揚げ立てを食べるのが一番！
何がイタリアンかと言うと、パン粉にガーリックとパセリの微塵切りを
混ぜただけです。香りと色が食欲をそそります。
あとは普通。
３枚おろしの鯵に塩・胡椒、小麦粉、溶き卵、パン粉→揚げる。
トマトソースにすればもっとイタリアンでしょうが、やっぱりウスター
ソースかな。さらに半分はタルタルで！
付け合わせは温白菜のポン酢掛け。
サッパリ、あっさり、大量に食べられます。
定食屋の鯵フライもいいんですが、どうしても油がね…。
せっかくなら、安心して思う存分楽しみたいので、、自家製が一番。
合うのは各種サラダ油、ブレンド油、精製オリーブ油なんかでしょうか。
香りがあまりなく軽いタイプがいいかもしれませんね。
今回は４種類の植物ブレンド油を使いました。
綿実サラダ、米、精製オリーブ、太白胡麻油がブレンドしてあって、いいとこ取りのおいしさ。
（ごめんなさい、まだ実店舗のみの販売でネット販売準備中です）
五味一体特別の油 寿はこれにコーンも加わった五種類ブレンドでさらに
贅沢。胡麻油のタイプが違うのでより芳ばしいです。
油はダメな混ぜ合わせはないので、手持ちのサラダオイル＋胡麻油とか、
ピュアオリーブ油など、オリジナルブレンドでどんどん好きな配合を見つけて下さい！
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