田無、いや西東京市のニイクラファーム前に寄ったお蕎麦やさんです。
蕎麦か～田無なら…、あ、名前をよく聞く「ほしの」？
電話するも、昼も予約制でしたか。
という訳で開いててよかった、進士さんです。
店内を見渡すと、張り紙に季節の蕎麦とか、なかなかそそられる酒肴
（お魚もあり）とか、お酒名があって、あぁ冷酒なんかいいわねぇと思い
つつも人を訪ねる前だし、時間もあんまりないので…グラスビールを（笑
天せいろ。海老、南瓜、美味しい。
蕎麦も十割なのに滑らかで細く、香りも良し。
生ゆば冷やしたぬき蕎麦。
量もた～っぷり！生湯葉と山葵、しっかりしたつゆと貝割れ、さくさくの揚げ玉
があわさって食べ応えあり。
お品書きを熟読すると、あぁ荻窪の本むら庵で修行された方なんですね。
しかも１６年間！
卵とじ蕎麦。濃い見た目だけど絶妙な塩気にふんわり卵、香る海苔、
かまぼこ。
どれも凛とした味わいでした。（いや全部私が食べた訳では…汗）
とろりと濃い蕎麦湯は別仕立て。猪口を出してくれるのがいいですね。
うーん近所にあったら昼酒に通っちゃう…。
今度は飲んで、つまみに来たい１軒でした。
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