真鯛の黄トマトソースパスタ・小豆島のオリーブオイルで


色味を意識して変えると普通のトマトソースも新鮮!

これは黄色トマトソースのパスタ。
瓶詰で輸入食材屋さんなどにあるかも。

ニンニクの香りをEXVオリーブオイルに出したら、骨を取って一口大に切った真鯛を皮目が色づく程度焼いてから刻んだ黄パプリカを炒め、黄色トマトソースを。

塩と白胡椒で味を整えパスタをあわせるだけ。

ちょっとコラトゥーラ(魚醤)を隠し味に入れると美味しいです!
仕上げには魚介類との相性もばっちりな小豆島の搾りたてEXVオリーブオイルをたらり。
立ち上るフルーティーなオリーブの香りがたまりません!


茹でたスナップエンドウやアスパラをそえると更に黄色が引き立ちますね。
それか刻んだイタリアンパセリを。

黄色トマトソースは酸味がマイルドで美味しいですよ。

見かけたら是非試してみてください~。

2021年秋搾り立て限定数入荷!
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