鴨も好き、羊も好き、とか言ってますがえぇヒカリモノも大好物。
こんな興奮するパーティーは久しぶりでした。
ヒカリモノ会。ふふふ。
鰯、鯵、鯖もの持ち寄りの会、第一回目開催しました。
会場はお馴染みうまハッピーな日々のみちさん宅。
到着するとヒカリモノ料理がずらり…大興奮！
いつもブログに出てくる酢漬けマイワシを、食べたい食べたい食べたいと唱えて
いたら持ってきてくれました（笑）だいさん。（ぺこはら日記／写真も素晴らしい！）
たまらないシメ加減、美味しい～。
まゆ子さん（私と同じくアジ派・笑）からも素敵なお料理の数々が。
アジマリネと手作りチーズのアミューズ。お重にぎっしりがまた素敵。
そして茗荷など薬味たっぷりのアジ寿司！
モロッコで買ってきたクスクスを使ったタブレはちょっとスパイシーな味で、
しかもカリっと揚げたアジが入ってます！
力強いミントもたっぷりで美味。泡が進みます～。
まゆ子さん手配のイタリアワインもとっても美味しくて、このカジュアルなロゼ泡
も箱買いしておきたい感じ。
私はまず豆アジをオリーブオイルで揚げて漬けてきた洋風？南蛮漬けを。
野菜はスライサーで人参、玉葱、セロリ。
マリネ液もいつも適当で…お酢以外にレモンやグレープフルーツなど柑橘系の
果汁を入れると爽やかで美味しいです。
あと甘みには蜂蜜やメープルシロップを使います。
今回はカレー粉もほんのり入れました。
サバ派みちさんの襲撃が始まりました（笑
蒸し茄子サラダにも鯖を挟んでくるとは！しかもうちのガーリックチリオリーブ油を
回しかけられちゃったりして…。美味しい！
パルミットとお豆を使ったサラダに、鯖のスモーク！
サバと野菜のストウブ蒸しにはすっきりピリッと辛いテキサスシャンパンをかけて。
柔らかく甘みの出たピーマン、トマトと鯖の組み合わせ！秀逸です。
わ、オタオタまで鯖で作るとは、ずるい（笑
これ美味しいんですよね～。作り方はみちさんのブログでどうぞ。
アジ派も負けられない、Mikasaさん作のピリ辛アジリエットで反撃。
私もディル風味の鯵リエットと、ブラックなめろうを。
ブラック＝海苔の佃煮。
味噌を使わずたっぷりの海苔の佃煮、紫玉葱の微塵切り、レモンオリーブ油を
混ぜるだけ。（上のはレッドキャベツスプラウト）
和風の薬味を混ぜればもちろん日本酒のアテにもなりますよ。
チコリやクラッカー、キュウリにのせたり、素麺と和えたり、なめろうは万能！
お酒は、泡、ロゼ、白、日本酒、そして赤？と入り乱れて参りました。
そこへ、これは日本酒～という鯖料理がついに。
鯖そうめん！
実は私食べたことがなかったのですが、何かでこの長浜名物鯖そうめんという
のを見てしまってからもう食べたくて…。↓
長浜名物 鯖そうめん／翼果楼
鯖派で和食も得意な阪田氏に頼んでおきました！
焼き鯖を取り寄せて作ってくれましたよ～こっちでも炊き出し…すみません。
甘辛く炊いたホロホロの鯖、その煮汁を牛蒡と一緒にそうめんと絡めて…
そこに山椒も！ふぅ、これは美味しかったですねぇ。
ぺロリと無くなっちゃいました！
でも宴はまだ続きます…。ヒカリモノってどうして食べ飽きないのでしょう。
トマトソース、オニオンチップ、レーズン、ピスタチオのベッドにアジを並べ、
パン粉ｘパルミジャーノチーズ、イタリアンパセリを混ぜたものを振って、
オリーブオイルを回しかけオーブン焼きに。
話に夢中になってたらちょっと焼きすぎました…。
しかし持ち寄りは皆の味が楽しめて、本当に最高。
こちらはだいさんのスペシャリテ、鰯た～っぷりのパスタ、しかも手打ち！
ディルの香りも素晴らしく、大人気でした。
サバピッツァ！焼けました～。
しめ鯖も出てきました～。この後更にアジフライ（こめ油で）、そして
ボッタルガパウダーと鰯を使ったショートパスタまで…（汗
夕方から始めてもやっぱり夜中。
そしてまた撮り忘れたワインボトル達…。あ、人も（笑
でも次は秋刀魚も入れたいし、コハダに飛魚？とヒカリモノを愛する皆で、
鰯だ鯖だ、いやアジだ、でもやっぱり全部好きだけどーなどと盛り上がる
素晴らしい会、また必ず開催したいです。
私のアジ画像コレクションを更新しなくては！
皆様、美味しいヒカリモノありがとうございましたー！
ヒカリモノに大コーフン！／うまハッピーな日々
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そして何ですかイワシ冷製そうめん！次は谷かなさんにも参加していただかなくては！
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