ゴーヤHS/チャンプルー

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西日直撃の極小プランターでよく育ったものです。
肥料なんて…あげてなかったような。
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収穫!大きさもなかなか(対象物はワインです)
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そのまま齧ると苦味もほどよいです。
ちょっと塩揉みして、ツナxマヨールx胡椒xカレー粉で和えて…。
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HSに!HS=ホットサンド。
片側にはレモンオリーブ油リモーネを少し塗ります。
パンの内側に塗ると、齧った時ふわっと香ります。
外側だと芳ばしくなります。
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しゃっきり存在感のあるゴーヤが美味しい!ちょっとパンが厚めでしたけど。
目指せ100人!ホットサンド倶楽部→Facebookコミュです。
変な中身のHS(主に私・笑)が目に付きますが、普通レシピ歓迎、食べるだけ、
食べたいだけ、の方も歓迎です。
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HSのお供には、冷たいコーンスープ
こういうスープ類では珍しく化学調味料無添加、そしてパームフルーツ油
カロチーノ
を使っているんですよ。
なかなかこっくりとしたお味です。
ハインツさんってそう言えば金田油店の近くだったような。
そして知り合いのカメラマンさんがカタログ写真を撮っているはず…。
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残りのゴーヤは、わしたポーク、豆もやし、四角豆(うりずん)、卵とチャンプルーに。
島豆腐は売ってなかったので木綿豆腐で。
オイルはカロチーノを使ったので、ちょっと黄色が濃い仕上がりです。
夏はゴーヤ!元気が出ますね。
ゴーヤビールというものも美味しいらしい…。
最近読んでいる椎名誠さんのエッセイ「玉ねぎフライパン作戦」に書いてあるのは、
既製ビールじゃなくて、生のゴーヤジュースとビールを割ったものだそうで、うんあの
苦味とビールは親和性がよろしいのではと思っています。
2本目が大きくなったらやってみなくちゃ!
ちなみにこのエッセイ、焼酎やドブロク、海外の酒事情やホヤ、コノワタなんかの珍味、
カレーやキャンプの旨い物話などがいっぱい出て来て、仕事帰りの電車の中で辛くなる
一冊です。

使ったオイル:HSに/レモンオリーブ油リモーネ
       ゴーヤチャンプルーに/カロチーノクラシック

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油売りエマ
美味しいものと美しいものが好き。
昔は美術品、今は油売ってます。
金田油店アドバイザー/油セミナー/ファスティング指導など
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