先月訪れたガストロノミアヘリテージヨコハマ。
こちらは何度も伺ったトラットリアビコローレヨコハマの佐藤シェフがはじめた新業態、今年オープンしたイタリアンです。
場所はビコローレの斜向かい、横浜駅から徒歩12分程度の場所。
残念ながらあまりゆっくり出来ず、今回はパスタランチをいただきました。
アンティパスト（前菜）もパスタも選べてどれも魅力的なので悩ましい。
アスパラガスの前菜と、ボッタルガ（カラスミ）と春キャベツのレモンぺペロンチーノをチョイス。
このふわっと生ハムから透ける卵ソース！しゃっきりしたアスパラとのコントラストが最高です。
シンプルでいて完璧な組み合わせ。
パスタはカラスミがた～っぷり絡んでいて、それでいて爽やかな香りでたまらん。
ドルチェはピスタチオジェラートにほろ苦い金柑ソース、オランジェットが合わさった大人のチョコムース。
落ち着いたオレンジ色とモダンなパターンの床が印象的なインテリアの店内、キッチンのキビキビ振りが見えるカウンター席もいいですね。
サービスの方も皆感じ良いしマダムきよみーなも一段とご活躍で。
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なんとこのレモンペペロンチーノ、4/27～5/1は日本橋三越のイタリア展にてイートインできるとのニュースが。インボルティーニやフレーグラと魚介のスープも美味しそう！
そしてこのオレンジの壁の向こうには隠し部屋が！
佐藤シェフを独占できる完全予約制のChef’s table “Mamorudini”。
次回是非予約したいと思います。
ちなみに当店のブレンドオイル、まろみ油を以前からお使いいただいております！
是非予約して行って見てくださいね。
本願寺横浜別院での油セミナーにご参加いただいた皆様もありがとうございました！
本堂での開催、背景がありがたい感じでした。
