つくね芋、大和芋とも言うのでしょうか。
粘りがとても強いです。
すりおろして、刺身の残りを叩いて加え、葱と塩、醤油、片栗粉少々混ぜて国産ひまわり油で両面こんがり焼いてみました。
少し多めの油でカリっとさせて。
この北海道名寄産ひまわり油はお気に入り、オレイン酸はオリーブオイルより多くビタミンＥ含有率も高いので加熱にも強く、コクとほんのり漂う香ばしさがいい。おすすめです。
外はカリっと中はふわもちで美味。ポン酢につけてもいいですよ。
おつまみにも、ケチャップで子供のおやつにも。
使ったオイル：ひまわり油 一番搾り 北の耀き
