鎌田製作所【福岡・博多】

2023-03-30

久しぶりにお店紹介。
福岡、呉服町の鎌田製作所さん。

博多駅からも歩いて１５分くらいで着きます。

こちらピッツァ＆日本酒コンセプトの素敵な古民家のお店。
二階は掘りごたつのテーブル席、一階は一人飲みにもいいカウンター。

実はもう何年も金田油店の綿実油をご注文いただいていて、
ようやくご挨拶に伺えました。

鶏レバーオイル漬けに使ってくださっているとのこと。
低温調理でとろりと仕上がっていてとっても美味しい。
私もたまに作りますがこのふるふるの仕上がりは素晴らしく、レバー嫌いさんでもいけそう。
癖のない綿実油がベストマッチでした。

加賀野菜は菊芋ディップで。
少し小さめに焼いていただいたピッツァはクリスピータイプでぺろり。
こちらも迷いつつレバー＆ミックスハーブ、センスいい～日本酒に合います！

カツレツなど揚げ物はオリーブオイルを使っているそうです。

店長さんとお話ししていたら身近なところに共通の知人がいたりして、
楽しいひとときを過ごせました。

お酒もワイン、日本、その他もこだわりのチョイス。
博多おすすめの一軒です。