<旬野菜>ワインにも合う、コーンクリームラーメン

コーンラーメン
甘いコーン、豚骨スープ、豆乳がまったり麺に絡み、胡椒の刺激が
アクセント。あー白ワインにとっても合います。
イメージはクリームフェトチーネ。
作り方は相変わらず簡単です。
蒸したトウモロコシの実を包丁でこそげ取り、ミキサーでピューレ状に
します。(ちょっと水か豆乳を加えて)
豚骨ラーメンセットのスープの素を分量より少なめの水で溶き、
鍋でこのピューレと豆乳を加えながら煮つつ味を整えます。
麺を茹でスープというかソースの中へ。
たっぷりの浅葱と胡椒を振れば完成。
コーンラーメンアップ
子供も大人も喜ぶ味。
缶詰でもいいでしょうが、旬のとうもろこしの上品な甘さと繊維が
また格別です。
豚骨スープが入っているのでコーンポタージュよりしっかりした味わいに。
調理に油は使いませんが、豚骨の油ととうもろこしの胚芽部分の
油が感じられます。
どろっと濃い目のコーンソース。
ニョッキやワンタンとかにも良さそうです。
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油売りエマ
美味しいものと美しいものが好き。
昔は美術品、今は油売ってます。
金田油店アドバイザー/油セミナー/ファスティング指導など
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