週末、素敵なお正月がまた来ました！
チリアロハ食堂の麹＆酒粕パーティー。
数の子も粕漬けだったり、辛子蓮根に見えるのも粕が使われています。
あとブログを見て気になっていた「のうさば」（ちょろぎと蓮根の間の細長いメン
マみたいなの）。
干したサメを戻したもので、鐘崎の数の子と言われているそう。
歯触りは数の子と違うけどじんわりいい味！つまみに最高ですね。
豆腐の粕漬けもお酒と交互にちびちび…。
数々のレシピは寺田本家さんの酒粕レシピの本から取ったものも
あるようで、どれもこれも本当に美味しかったです。
私は酒粕って味噌汁か鍋、パスタ？以外でどうしたらいいのーと
思ってましたが、焼いても揚げても、ペーストでも美味しいものですねぇ。
ウォッシュチーズでしょ？という感じのトーストもなんと酒粕と
お餅使用！だそうで、びっくり美味しい世界が新たに広がった感じ。
これは目覚めそうです。
まずはみちさんのブログをご覧くださいね。
麹まみれの新年会＠チリアロハ食堂／うまハッピーな日々
塩麹に漬けたブリ入りのお雑煮！
深い味わいに仕上がっています～。
酒粕入り！らー油や酒粕＆納豆ディップも絶品。
いろいろなものに付けてぽりぽりいただきました。
塩麹とクミンで仕上げた牛蒡、豆腐と酒粕で和えた南瓜サラダはマヨネーズを
使ってるみたい。
お腹もお肌もきれいになりそうなヘルシーメニューばかり。
塩麹入りのタンドリーチキンも柔らかくスパイシーで美味しかったなー。
私はあきた県産品プラザで買ったハタハタ寿司と比内地鶏のレバーペーストを持参しました。
ペーストは予想より野菜の甘みが出ていてふわっとした感じ、美味しかったです。
ハタハタ寿司も麹とご飯を使った発酵食ですね。
メインは鶉鍋！年末にご一緒した浅草橋ふじ芳さんのをお取り寄せ。
骨ごと挽いた鶉とひな鶏の肉団子、滋味があるけどあっさりいただけて
美味しいですよ。
誕生祝いに大好物のアジフライまで！いただきましたー。
実はアップルクランブルケーキです。
もう蕎麦、寿司、ラーメン、たこ焼き、いくら丼、赤貝、ウニ…なんでも
ケーキにできる才能、すごいです。
しかもちゃんと美味しいし。いつもありがとうございます、堪能しましたー。
sawaさんが持って来てくれたチーズに柿バターもツボでしたが、ガレットデュロワ！
ひゃーパイ好きとしてはもうたまりません。
この厚いざっくりとしたパイ生地の層、ため息もの。
１２等分して、この場にいた７人は全員フェーブ外れましたが（笑）
とにかくすごく笑って話して楽しかったまさに初笑い、笑い初め ？と
言えるパーティーでした。
今年も沢山の仲間と楽しく美味しいものをいただけますように！
皆様お世話になります～よろしくお願いします。
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