
蒸すか茹でるかして柚子味噌なんかで食べることが多い百合根。
ホクホクで美味。
今日は海老とオイスターソースでちょっと中華風に炒めてみました。
海老は背ワタを取ってよく洗い水気を拭いたら軽く塩をしておいて。
ほぐした百合根もきれいに洗ってスタンバイ。
百合根は下茹でしなかったので、フライパンでちょっと透き通る程度に
火を通したい。
なので海老と一緒に最初から入れてちょっぴり酒を振って炒めました。
オイルは百合根と北海道名寄産ひまわり油の組み合わせが大好きなのでこちらで。
ほんのり芳ばしくてコクのある国産油。



百合根にも火が入り海老がきれいな色に変わったら、オイスターソースを加え
最後に水菜も入れてあおって出来上がり。
オイスターソースと醤油ブレンドでもお好みで。
ぷりっと海老の旨味とほっくり百合根のおかずです。
2件のフィードバック
百合根大好きなので是非是非見つけたらやってみます!
ありがとうございます♪
にゃんこ先生
コメントありがとうございます!
百合根美味しいですよね~冬の楽しみです、是非!