野菜、豆、ナッツの食べるスープ

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人参、セロリ、じゃが芋、大根はがりがり鬼おろしに。
長いものの方がおろしやすいです。
たっぷりめのアルガンオイルでクミン2つまみと一緒にどんどん野菜を炒め、
キドニービーンズの水煮パックをざっくり刻んで加え、半端に残っていた豆腐、
それから思いついてカシューナッツもざくざく刻んで加えました。
ひたひたに出汁を注いでことこと煮るだけのスープです。
味付けは塩で。
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敢えて滑らかにしない、不揃いな粒感を楽しむ噛んで食べるスープ。
仕上げにざく切りのコリアンダーをたっぷり。
チーズトーストをそえて。
朝や、遅い食事にもおすすめです。
スパイスやハーブ、野菜はその日の気分でどうぞ!
使ったオイル:ピュアアルガンオイル(ロースト)
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油売りエマ
美味しいものと美しいものが好き。
昔は美術品、今は油売ってます。
金田油店アドバイザー/油セミナー/ファスティング指導など
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