蓮根のきんぴら、今回はガーリックチリオリーブオイルを使ってみました。
さっと炒めたらめんつゆジャッ、ホワイトバルサミコジャッ、
ざーっと煮絡めたらもう終わり！
なんとなくですが、牛蒡には黒いバルサミコ酢、蓮根には白いのをあわせることが
多いです。甘みがあるので便利。
米酢を使う時はちょっと蜂蜜や黒糖なんかを加えます。
ま、調味料はその時の気分次第ですけど。
ガーリックチリオリーブ油、いい仕事しますよ～。
結構ピリ辛で和にも馴染むにんにくの軽い風味。
楽に美味しくもう一品！油で差が出るきんぴらです。
使ったオイル：ガーリックチリオリーブ油（アーリオ ぺペロンチーノ）
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