桃のサラダ・レモンチーズドレッシング

良き桃が箱で届いたので毎日桃色生活です。
今日の朝食も桃1個丸齧り(笑)。
桃レシピ連発させていただきます。
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いつもシンプルにレモン汁、塩胡椒、オリーブオイルって感じのドレッシングなので
(もちろん美味しいけど)たまにはクリーミーにいってみました。
クリームチーズがあったので軽くレンジで柔らかくして塩胡椒をすり混ぜ、
レモン汁とレモンオリーブ油リモーネを混ぜてドレッシングに。
酸っぱ爽やかが好きならヨーグルト、サワークリーム、こっくりがよければ生クリーム
などお好みで。
ワインのつまみならがっつりブルーチーズでもいいかも。
ルッコラとざく切りの桃を手で優しく和えて。
伸び放題のバジルとたまたまあったブルーベリーも入れました。
これはお好みで、ミントやレモンバームなどでも。
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仕上げにもリモーネをふわりと回しかけて。
あぁ身体の中から美しくなるようなサラダです。
10日まで10周年記念全品10%オフ!
使ったオイル:レモンオリーブ油リモーネ
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油売りエマ
美味しいものと美しいものが好き。
昔は美術品、今は油売ってます。
金田油店アドバイザー/油セミナー/ファスティング指導など
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