海老と蓮根のつくね

やー油屋はじまって以来最高のご注文殺到ぶりに今週は大変でした。
あ、来週も…。
美味しかったものを思い出して癒されようっと（笑）。

簡単うまーな一品！
塩麹に漬けておいた海老をたたいて蓮根すりおろしと混ぜて
多めのＥＸＶオリーブオイルで両面こんがり焼くだけ！
この時は贅沢に海老多めくらいの割合でした。
分量によってゆるすぎるなら片栗粉など少し足してください。

このままでも美味しいですが、シソやお好みのハーブと一緒にサニーレタス
などで巻いて食べるのもおすすめ。
チリソースやマヨネーズも合いますよ。

ふわっとぷりっといい香り♪
塩レモンを刻んで入れてもすごく合いそうです。
使ったオイル：デルポンテ シルバー オリーブ油
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