海老と蓮根のつくね

やー油屋はじまって以来最高のご注文殺到ぶりに今週は大変でした。
あ、来週も…。
美味しかったものを思い出して癒されようっと(笑)。
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簡単うまーな一品!
塩麹に漬けておいた海老をたたいて蓮根すりおろしと混ぜて
多めのEXVオリーブオイルで両面こんがり焼くだけ!
この時は贅沢に海老多めくらいの割合でした。
分量によってゆるすぎるなら片栗粉など少し足してください。
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このままでも美味しいですが、シソやお好みのハーブと一緒にサニーレタス
などで巻いて食べるのもおすすめ。
チリソースやマヨネーズも合いますよ。
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ふわっとぷりっといい香り♪
塩レモンを刻んで入れてもすごく合いそうです。
使ったオイル:デルポンテ シルバー オリーブ油
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油売りエマ
美味しいものと美しいものが好き。
昔は美術品、今は油売ってます。
金田油店アドバイザー/油セミナー/ファスティング指導など
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